Vela

Valor nutricional (por cada 100 gramos):  

Calorias 117 kcal
Carbohidratos 4 g
Grasas 19 g
Grasas 4 g
Proteínas 19 g
Sodio 102 mg
Colesterol 39 mg

El pez vela es una especie de picudos de la familia del espada y marlin, estos se encuentran en e  Atlántico y y el Pacífico. son una especie muy comercial y popular en la pesca deportiva.

Peso: hasta 25 kg

Dimensiones: Hasta 2 m

Características: Gris oscuro o azul, su distintivo es su aleta dorsal que es extendida hasta su cola, son de menor tamaño que el marlin. Su piel es de tonalidad En el caso de sus filetes se distinguen del marlin rosado, en la gran cantidad de fibras de color blanco; además su coloración es más fuerte y de un rojo más intenso. Los lomos de pez vela presentan menor tamaño (en general) que el marlin rosado. El pez vela tiene una carne firme y sus tejidos no se separan fácilmente, además no posee espinas.

Origen :Especie silvestre. Se captura principalmente con línea larga (longline, en inglés) y son desembarcados en su gran mayoría congelados, debido a que las embarcaciones que los capturan recorren grandes distancias. Una pequeña parte de la captura proviene de embarcaciones pequeñas. Este producto se desembarca fresco, es decir no se congela a bordo. Su hábitat es pelágico, costero y oceánico.

Propiedades:  La vitamina D, por su parte, favorece la absorción de calcio y fosfato en el intestino y en los riñones. Su contenido en grasa es una de las características más sobresalientes, previniendo así, enfermedades al corazón y de las arterias. Las proteínas del pescado son de alto valor biológico ya que contienen aminoácidos esenciales para la vida, algunas imprescindibles para el crecimiento de los niños, y para la formación de la sangre. Comer vela regularmente aporta una gran cantidad de calcio, entre otros minerales, tales como: yodo, zinc, flúor y magnesio. Las anchoas y las sardinas son pescados especialmente ricos en calcio.

La ingesta regular de vitamina A es muy importante, ya que puede ayuda a:

• Fortalecer el sistema inmune.
• Transportar energía a las células.
• Mejorar la salud de la piel, los ojos y el cabello.
• Mejorar la salud cardiovascular y el sistema nervioso.

La vitamina D aporta al buen funcionamiento y la salud de:

• Los huesos.
• El cerebro.
• Los dientes.
• También ayuda a mantener el peso corporal.