Tilapia
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
Calorias 466 kcal
Grasas 2,0 g
Proteínas 23,3 g
Colesterol 58,0 mg
Sodio< 0,1 g
Agua 90,6 g
Es el nombre genérico con el que se denomina a un grupo de peces de origen africano, que consta de varias especies, algunas con interés económico, pertenecientes al género Oreochromis. Las especies con interés comercial se crían en piscifactorías profesionales en diversas partes del mundo.
Peso: hasta 5 kg
Dimensiones: Hasta 30 cm
Características: La piel es de color negra y es un pez de escama gruesa. Los filetes de tilapia se caracterizan por presentar sus fibras verticales abarcando todo el filete.
Origen :Especie de cultivo. Se cultiva localmente en Guanacaste, San Carlos y la zona Atlántica. Además se importa principalmente de China.
Propiedades: La tilapia es baja en calorías lo que la convierte en un alimento ideal como parte de una dieta saludable, sobre todo para las personas que desean disminuir o mantener su peso, es baja en grasa y no contiene carbohidratos. Es una importante fuente de proteína (un filete de 200 gramos aporta 40 gramos de la mejor proteína lo que equivale al 80% de los requerimientos), además es rica en ácidos grasos omega 3 (ácidos grasos que el cuerpo no puede producir por lo que tienen que ser ingeridos por medio de los alimentos para el correcto desarrollo del sistema nervioso y del cerebro). Dentro de los nutrientes que más destacan, como se mencionó anteriormente, la tilapia es rica en vitamina B3, B6, Ácido Fólico y B12, todas indispensables para los sistemas de energía del cuerpo y para la prevención de la anemia, infaltables en los niños en crecimiento, adolescentes y madres embarazadas. Adicionalmente, aporta fósforo para el mantenimiento de los huesos y dientes. Asimismo, el fósforo es indispensable para la correcta asimilación de las vitaminas del complejo B; Por si fuera poco, aporta grandes cantidades de selenio un potente antioxidante el cual además de reforzar el sistema inmunológico, regula la tiroides. La Tilapia es un pez de fácil digestión para los niños, nutritivo y bajo en calorías.