Surimi

Valor nutricional (por cada 100 gramos):

Calorías 99
Grasas totales 0,9 g
Colesterol 30 mg
Sodio 143 mg
Potasio 112 mg
Carbohidratos 7 g
Proteínas 15 g 

Es una palabra de origen japonés que hace referencia al producto creado a partir de pescados de carne blanca. 

Peso: No tiene peso estándar.

Dimensiones: No tiene dimensiones estándar.

Características: Los filetes de pescado se desmenuzan y enjuagan repetidas veces hasta formar una pasta gelatinosa, que se mezcla con aditivos tales como almidón, clara de huevo, sal, aceite vegetal, sorbitol, azúcar, proteínas de soja y otros condimentos. Una vez procesado, es empaquetado y congelado. 

Origen :El proceso fue desarrollado en Japón 900 años atrás y se usa para hacer kamaboko. El proceso de industrialización del surimi fue desarrollado en 1960 por Nishitani Yōsuke del Instituto Pesquero Experimental Hokkaido de Japón para procesar las capturas crecientes de pescado y revitalizar la industria pesquera japonesa. 

Propiedades: El surimi se usa como fuente de proteínas de fácil digestión, para la preparación de diversas comidas procesadas.