Marlin Rosado

Valor nutricional (por cada 100 gramos):   

Calorias 120 kcal
Carbohidratos 4 g
Grasas 29 g
Grasas 4 g
Proteínas 29 g
Sodio 45 mg
Potasio 270 mg
Colesterol 35 mg
Hierro 2 %

Es una especie de marlin que se encuentra en los océanos tropicales y templados del Indo-Pacífico , no lejos de la superficie. Es un pez comercial y de caza deseable. También se conoce como marlin rayado.

Peso: Hasta 90 kg

Dimensiones: Hasta 2 m

Características: Su tronco es de color negro o azul con rayas plateadas al igual que su vientre  y de carne rosa oscuro y un poco fibrosa y seca.

Origen :Especie silvestre. Se captura con línea larga (longline, en inglés). El marlin rosado es desembarcado en su gran mayoría congelado, en forma de troncos, debido a que las embarcaciones que los capturan recorren grandes distancias, en jornadas de pesca de varios meses. Una pequeña parte de la captura de marlin se desembarca fresco, es decir no se congela a bordo, debido a que proviene de embarcaciones más pequeñas que realizan jornadas de pesca cortas.

Propiedades: Al tener un gran contenido en fósforo, el pez espada puede ayudar a que nuestros huesos y dientes se mantengan fuertes y sanos. Favorece una mayor resistencia física gracias al fósforo. Este mineral, contribuye también a mejorar la salud cerebral. Gracias a su alto contenido en vitamina B3, el pez espada es recomendable para combatir la diabetes o la artritis. La vitamina D fortalece el sistema inmunitario y puede prevenir ciertos tipos de cáncer. La vitamina A es óptima para la salud de la vista, reparar la piel y los tejidos y puede frenar las infecciones. Su contenido en acido fólico, es fundamental para mujeres embarazadas ya que previene defectos o problemas en el crecimiento y desarrollo del feto. El aporte en hierro ayuda a prevenir la anemia.